Esta ya la he probado -¿Seguro? -Ah, pues no.

Buenas a todos y a todas, queridos y queridas míos y mías. La entrada de hoy va a consistir en algo distinto. Algo que todo el mundo cree que ha probado, pero que solo unos cuantos lo han hecho de verdad. La entrada de hoy va sobre la variedad de marcas que hay y que creemos haber catado porque el nombre nos engaña.

Me encanta que la gente me entre en la tienda y me diga lo buenas que están las Glops, porque como ya he dicho con anterioridad, soy un enamorado de estas preciosidades. Lo que no me encanta es que me digan, "La Glops ya la he probado". Lo digo porque "La Glops" tiene 10 variedades y nunca me dicen cuál de ellas han catado. Solo saben que estaba muy buena, cosa cierta segurísimo, pero no tienen ni idea de qué variedad se han llevado a la boca, ni recuerdan el color o los sabores. Solo saben que les gustó mucho. Eso me dificulta la labor de proporcionar elementos semejantes para contentar al cliente en cuestión. Por eso siempre pregunto: "¿Seguro que era esta? Mira que hay 10 variedades...". La mayoría de veces la respuesta es "Ah, pues no. Yo probé otra, porque el nombre no me suena".

Estoy seguro de que si les meto una cualquiera les va a gustar de todas formas, pero como no quiero excederme o cometer errores me cercioro bien.

Son errores muy comunes ver una marca y pensar que ya la has probado, porque la mayoría de las marcas a las que nos tienen acostumbrado las industriales no pasan de tres productos conocidos. Bebes dos o tres referencias y crees que ya no hay más. No pasa nada. No eres el primero ni el último que lo cree así.

Otra marca que todos me aseguran haber consumido es Leffe. Claro que las han consumido, la rubia y la tostada (no negra, los belgas no hacen cervezas negras). Pero yo ofrezco 5 referencias totalmente diferenciadas. Sirvo la Triple Abadía, la Radieuse, la Rituel 9º, la Vieille Cuvée y la Ruby. Cinco variedades que no se ven en casi ninguna parte, dejando de lado algunas cervecerías especializadas, claro.

Me pasa menos con las etiquetas de Brew Dog, pero también me pasa. La gente que va directa a por la Punk IPA, no se equivoca, pero los que pasan por delante y me dicen que "Esa ya la he probado", en cuando ven que al lado hay varias etiquetas iguales con otros colores se paran y dicen "...o no. ¿Cuál es la diferencia entre esta y estas?". Entonces he de darles una clase rápida de estilos, y mentiría si digo que no me gusta explicarlos, jejeje.

Ahora viene el final, no desfallezcáis tan pronto.

Esta entrada es una recomendación para todos vosotros, lectores ávidos de conocimiento y placer: Haceros una lista. Cread una base de datos sobre las cervezas que vayáis catando. Poned marca, nombre, estilo, una descripción y si os ha gustado o no. Yo lo tengo y es estupendo para cuando llevo tantas que no puedo... Corrijo, porque da estoy dando una sensación equivocada: Va estupendo para cuando me pregunto si era esa, porque he probado tantas a lo largo de mi vida que a veces las confundo.

Mirad si me desvivo por vosotros, ávidos catadores y lectores, que me he hecho un Dropbox de esos solo para dejaros este enlace y que podáis usar la lista de la que os hablo.

Listado de cervezas catadas

Os dejo felices, libando del dulce néctar de cebada que tiene tantos nombres y tantos sabores como segundos tiene una semana.

Salud.

La France, je t'aime.

Hola a todos, amados míos. Espero que os vaya todo tan bien como me gustaría que me fuera a mí, o mejor.

Ya sabéis que tengo tendencias a liarme a hablar de cosas que no tienen que ver con la cerveza, así que no os asustéis si de golpe a mitad de narración se me va la pinza.

Hoy quiero loar a la patria gabacha, al país de la guillotina y a la madre de la absenta: Francia.

Relaxin glass of cervecita artesanal. No os estiréis de los pelos ni os rasguéis las vestiduras. Lo digo porque cada vez que comento algo sobre una cerveza francesa la gente me dice "Si en Francia la cerveza es una mierda". Claro que lo mismo me dicen de USA... No hay nada más atrevido que hablar sin conocer. Y sobre todo, sin haber bebido (sí, con el doble sentido lo he dicho). No podemos juzgar a los vecinos porque hablen con un quesito en la boca y nos miren con altivez. Los hemos de juzgar tras haber catado sus maravillas (y sus no tan maravillas).

Allá al norte de los Pirineos, tienen genialidades tan preciosas como por ejemplo la ya desaparecida del mercado español (por lo menos así se me ha informado) Adelscott. Una cerveza magníficamente elaborada y que mucha gente cree es escocesa, quizá porque su composición contiene malta de whisky, que no licor de whisky.

Belzebuth, otra preciosa y magnifica cerveza solo apta para aquellos a los que les gusten los sabores fuertes, potentes y muy maltosos. Son 13 grados de Strong Ale, que para mi parecer se acerca más a una Barley Wine. En una copa de brandy, sentado en una butaca de cuero y escuchando música clásica, es una cerveza para relajarse.

Les Brasseurs De Gayant son una pequeña empresa artesanal que elabora grandes cervezas tales como:

-La Divine (Biere de Garde). Para mí, de las mejores que he probado nunca. Mejor incluso que Chimay con todo su renombre.
-La Biere du Démon (Imperial Pils), una cerveza fuerte de 12 grados, que trastorna la boca y el paladar con su fuerza.
-Saint Landelin, una cerveza de abadía estupenda y que me encantaría poder disponer de ella en la tienda. Todo se andará. Todo se andará.
-Te Quieros, una cerveza que nada envidia a la famosa Desperados, que también es francesa, no mejicana.

He descubierto hace poco una nueva casa que encuentro excelentísima: Page 24. Su Hildegarde blonde, y su Hildegarde Ambrée, dos estupendas cervezas al más puro estilo francés (Biere de Garde). La rubia, con cuerpo y mucha presencia en boca y nariz no puede dejar indiferente a nadie. Me parece que ya ha levantado alguna que otra pasión entre mis clientes. La rojiza, o ambarada, presenta notas de fruta fresca. Pomelo y naranja tanto en nariz como en boca. Presencia y persistencia hacen de ella una estupenda acompañante para el pato u otras aves sabrosas.

Me volvería loco enumerando las cervezas francesas que me gustan y que la gente desconoce por falta de experiencia, pero creo que voy a darme el gustazo y voy a dejar un reguero de nombres, para que os vayáis haciendo a la idea de que Francia mola mucho más de lo que nos dejan ver las postales de la torre Eiffel. Ahí va:

Brasserie des cimes, Pelforth, D'aubrac, Bieres de Carcassonne, La Goudale, Gavroche, Fischer...

Me quedo sin tiempo y sin memoria. Algunas más hay por ahí que no recuerdo, pero que seguro valen la pena. Ya veréis, ya. Hacedme caso y seréis más felices.

A excepción de si se os ocurre probar las Panaché. Si catáis ese brebaje, no vengáis a reclamar nada. No son más que cervezas aguadas con gaseosa. Algo que aquí se hace con limonada y llamamos clara o champú... Horroroso, en mi opinión. Oh, y en Alemania Radler. Pero eso ya es harina de otro costal.

Ale. Sed felices, comed perdices y acompañadlas con una brown afrutada. Hasta más leer.

Inclasificables

Hola a todos queridos míos. Esta entrada va a ser un poco especial, porque voy a tocar un poco las pelotas a los productores, pero siempre desde el cariño. No me meto con ellos, solo intento llamar su atención a la hora de hacer según qué cosas.

El título de la entrada, no hace una mala referencia a algunas cervezas, no. Todo lo contrario. Intento exaltarlas lo máximo dentro de sus respectivos campos y estilos. Lo que pasa es que  hay cosas que me traen por el camino de la amargura. Y os preguntaréis qué es lo que me trae loco. Pues me traen loco las clasificaciones.

Hace algún tiempo, pude ver una pequeña discusión alegre y desenfadada entre dos productores. Uno defendía que ya hay una clasificación de cervezas, y que no nos inventemos cosas raras. El otro, defendía que los estilos hay que desarrollarlos y darles la máxima expresión. Yo estoy de acuerdo con los dos. Me explicaré enseguida, porque puede parecer confuso.

Estoy de acuerdo con el primero porque hay que respetar los estilos. No podemos coger algo ponerle un nombre y clasificarlo de cualquier manera. Estoy de acuerdo con el segundo porque los estilos que tenemos han llegado hasta nosotros después de que alguien los inventaran y otros los clasificaran. No han aparecido por arte de magia.

Con esto, vengo a referirme a algunas cosas como por ejemplo la Wheat Bitter. Tiene un nombre muy novedoso, y aunque es una cerveza de trigo, no deja de ser una bitter. Pues le ponemos un nombre adecuado. Puede gustarnos más o menos, pero por lo menos tenemos algo diferenciado y con otro toque. O la Wheat Indian Pale Ale, por ejemplo. Una Oatmeal Pale Ale: una cerveza Pale Ale con copos de avena que le dejan un toque de cereal, vale De acuerdo. Una Black IPA... Para el carro, Mariano, que yo me bajo. Ya ha quedado claro que Pale Ale significa Ale Pálida, ¿no? Pues no se puede hacer una Black Indian Pale Ale. Pongamos un poco de sesera y digamos que es una Hopped Dark Strong Ale. Dopple/Triple Hop Black Strong Ale, etc. Yo qué sé. Mil nombres antes que BIPA. Porque una cosa es darle un toque diferente a las IPAS, y otra muy distinta es cambiar el estilo y mantener el nombre detrás de una palabra. Me sabe mal decirlo, pero queda raro y me da mal rollo.

Otra cosa fea es hacer una cerveza y no saber en donde clasificarla, o clasificarla según términos propios de una cervecera grande. Por ejemplo, y no voy a dejar nombres, porque sería de mal gusto por mi parte: Unos chicos me trajeron unas muestras de una cerveza de trigo. El estilo: Trigo. Vale. ¿Trigo qué? ¿Wit belge o German Weiss? No saben. Alemana, suponen. Bueno, tras una cata, acabo concretando que el estilo se aproxima más a una Hoegaarden que a una Franziskaner y así se lo comento.

Otro claro caso de mala clasificación: Llamar Bock a una negra Lager. Si alguna casa comercial ha llamado Bock a su negra Munich, no es porque el estilo sea Bock, sino porque en alemán significa "Macho cabrío", y por lo visto, el pelaje de las razas autóctonas alemanas es muy oscuro y se asemeja al color de una Schwarzbier. Como algunos ya sabréis, bock es un término para las cervezas lager de alta graduación y corta guarda.

Y ahora vienen las inclasificables de verdad. Las que no sabes por donde cogerlas. No porque estén mal hechas o sean desagradables, todo lo contrario, sino porque no encajan en ninguna definición conocida. No son Ale, ni son Lager. Tampoco son lámbicas. Están fermentadas con levadura de cava "Els Cingles de Calldetenes".

Si una cerveza fermenta con Saccharomyces Bayanus la denominaremos tipo Lager. Si fermenta Saccharomyces Cerevisiae concretaremos que es Ale. Si la levadura es de cava (y no se cual es la clasificación de esta levadura), ¿dónde las metemos?

Son realmente interesantes, porque disponen de unas notas afrutadas que no son comunes en las Lager, pero carecen de la densidad de las Ale y son ligeramente ácidas, como las lámbicas, su carbonización es de aguja...

No las puedo poner como Barley Wine, porque no tienen la graduación adecuada, pero tampoco hay dónde encajarlas. Yo propondría un invento. Una nueva clasificación para semejante cosa. Para este híbrido de curiosa fermentación, las incluiría dentro del tipo Lager, ya que hacen la "baja fermentación" y les pondría un nombre expreso para este nuevo ser venido al mundo: "Cava de malta".

Ya va siendo hora de que nosotros tengamos un nombre para algo nuestro. Para algo distinguido. Algo único. Si los franceses tienen sus Biere de Garde, los alemanes sus Rauchbier y sus Berliner weiss, los países bálticos las Imperial Stout, Irlanda las Irish Red, tal y cual, ¿porqué no tener nosotros una denominación propia? ¿Porqué no usar una nueva clasificación en esta inclasificable? Y para el público foráneo, le ponemos Barley Cava y a soplar velas al puerto.

Puede que me haya emocionado, pero es mi opinión. Por el momento están por clasificar, no solo estas últimas, sino las antes mencionadas.

Espero, de verdad, que alguien les ponga nombre a estas cositas que los cerveceros artesanos se van sacando de la manga y que no pertenecen a nada antes nombrado con lo que no tienen parangón (chimpón).

Paro ya, que voy a llegar a las  antípodas con tanta profundidad de pensamiento.

Gracias a todos por leerme y llegar hasta aquí, sed buenos, sed felices, bebed bien y vivid mejor.

Salud y hasta la próxima vez que nos leamos.

El ABC de las cervezas.

Hola mis queridos y  queridas. Hoy me he levantado calentito y con ganas de darle gusto a los dedos tecleando, que es uno de los pocos placeres que, gracias a Dios, la vida me ofrece (si me ofreciera demasiados dejarían de ser placeres para ser cosas cotidianas y no tendrían gracia).

No pretendo hacer una entrada al uso. Tan solo tengo ganas de escribir y llevo horas tumbado pensando en una canción de un grupo que hace uso del alfabeto militar para ser soez, pero con tanta gracia que me encanta. El titulo de la canción es "Foxtrot Uniform Charlie Kilo".

¿Qué tiene que ver la velocidad con el tocino? Pues que el tocino corre a gran velocidad para que no lo cojan para la matanza... Ya empiezo a divagar... Se nota que es domingo y me he levantado voluntariamente.

Tiene que ver con que pensando pensando, nunca he visto un abecedario relacionado con la cerveza, así que investigaré un par de minutos para las letras que no me acaban de surgir de mi mente y comenzaré a crearlo. Y espero que me quede conseguido.

Ya está. Soy rápido investigando, ¿eh? Jejeje. En fin... Aquí os dejo mi Abeercedario.

A-Alt; B-Barley Wine ; C-Californian Common; D-Dortmuntder ; E-ESB (Extra Special Bitter); F-Foreign; G-Gose; H-Hefeweiss ; I-IPA(Indian Pale Ale); J-Jarra*; K-Kölch; L-Lámbica; M-Milk Stout; N-Nelson Sauvin; O-Oktoberfest; P-Pilsner ; Q-Quotes*; R-Rauchbier; S-Saison; T-Tulipan; U-Ultra; V-Viena; W-Wit belge; X-galaXi*; Y-Yeast-; Z-Zwickel.

*No me juzguéis. La carne es débil y me gustaría veros a vosotros intentando conseguir el puñetero abecedario entero con referencias al mundo de las cervezas.

En fin... soy consciente de que no es la mejor de las entradas, pero la verdad es que no me importa. Hay mejores libros que 50 sombras de Grey y bien que se vende. Divagaciones... Cómo me gustan las divagaciones...

Queridos, hoy es Domingo, por lo que me vuelvo a la cama ahora que ya tengo lo que quería: mi Abeercedario.

Sed buenos, sed malas, y por favor, bebed bien y sed felices.

Salud.

Propósitos para este 2014

Feliz Año Nuevo a todos, queridos y queridas míos. Estoy muy contento de ir viéndoos de nuevo a todos, y de ver gente nueva.

Estas fiestas, una cantidad ingente de personas me han hecho un regalo estupendo: Me han comprado cerveza para regalar. Y eso, es estupendo por dos cosas. La primera, es que la gente tiene para hacer sus regalitos, lo que es probable que sea una buena señal de que la cosa mejora (o eso le pido al Altísimo). La segunda, es que gracias a ello, muchas personas me han conocido a través de esos regalos, lo que provoca una crecida rica en clientes.

No obstante, aun y que estas fiestas han sido positivas para mi economía, lo que pretendo exponer con la siguiente entrada al blog son dos cosas. A saber:

1º- La gente está muy loca (lo digo positivamente y con la mejor esperanza de que la locura crezca). En uno de esos regalos, que alguien con cariño le ha hecho a otra persona, se encontraba una referencia nueva que he adquirido para fiestas (de lo cual me alegro y de la que ya habrá de ella una entrada aparte en otro momento): Minera Avet-weizen. Una Weizenbier catalana artesanal de 50cl, como marca la tradición para este estilo. La locura positiva es que está tan "requetebuena" (así, todo junto), que la persona obsequiada vino por primera vez (creo) a la tienda a pedirme más. Claro, con tanto regalo solo me quedaban dos botellas. "-Con dos no hago nada. Quiero más. -Lo siento, no me quedan... -¿Me puedes traer una caja? -Son de doce unidades... -Sí, sí. Quiero una caja."...

Más o menos esas fueron las palabras. Evidentemente, como soy cumplidor (o eso intento si las comerciales me son propicios), esta señora y su marido pudieron volver a pasar para recoger su caja en menos de lo que se tarda en descorchar un tapón corona.

La cosa no acaba aquí. Otro señor, que anda loco por otra weizenbier (esta vez, natural alemana) me pidió que por favor le trajera una caja para regalar en reyes. Aquí tiene su Schöfferhofer esperándolo en candeletas...

Lo que digo: Hay gente muy loca, y es que no es para menos. No volverse loco con según qué cervezas, solo puede significar una cosa. No se qué puede ser, pero solo puede ser una. No, no me leáis así. No tengo todas las respuestas, porque en mi limitada mente humana no entiendo ni concibo el no enloquecer con, al menos, un caldo de cereales concreto. Supongo que por eso no la humanidad bebe de otras fuentes de la alegría que a mí no me convencen (por ejemplo, el vino). Si a todos nos gustara lo mismo, se agotaría y nos veríamos abocados a beber agua.

Que me extiendo como una mancha de vino en un mantel blanco y divago en demasía.

2º- Ya no me acuerdo... Ah, sí. Mis propósitos para el nuevo año. Intentaré ser más comedido que con la anterior parrafada.

Mis propósitos para este año que entra son (como no) doce.

   1- Tener nuevas referencias cada mes.
   2- Moderación a la hora de adquirir cervezas nuevas y no comprarlas todas el mismo mes.
   3- Ofrecer el mejor trato de todo el sector de ventas de cerveza.
   4- Mantener la calidad en mis productos.
   5- Enseñar, cual profesor o maestro, las virtudes de la cerveza al mundo.
   6- Seguir aprendiendo y aumentando mis conocimientos en pro de la cultura cervecera.
   7- Promover el consumo saludable y responsable.

   8- Conocer a mis clientes (e intentar acordarme de todos... porque tengo una memoria de pena para la gente).

   9- Conseguir posicionarme como un referente entre los cerveceros.

   10- Mantener la cordura cuando me traen algo tan exquisito que me lo bebería todo ahí mismo.

   11- Hacerme millonario con un boleto de lotería y abrir una tienda gigantesca (eso más que un propósito es un sueño que tuve un día, pero que me hace gracia contarlo aquí).

   12- Continuar siempre firmes y adelante con todos los anteriores propósitos.

Bueno, queridos míos todos. Espero que me ayudéis a cumplir con mis propósitos, porque seamos realistas, estoy aquí gracias a vosotros. Sin gente que aprecie esto, no estaría haciendo lo que hago.

Un abrazo, un beso, un choque de puños, una palmada en el trasero o en la espalda, o lo que vosotros prefiráis que os dé para felicitaros este año nuevo, tan lleno de posibilidades. Os deseo felicidad, salud y dinero. Con el dinero no puedo hacer nada, pero con las dos primeras, una cerveza puede ayudar.

Salut i bona birra.

Felices Fiestas

Hola y muy buenas queridos míos.

Hace ya días que no me dejo caer por aquí, y la razón es sencilla, se acercan las fiestas invernales (Navidad, Janucá y Kwanzaa). Como se acercan estos días de regalar cosas a troche y moche estoy un poco liado.

No os preocupéis, que todo saldrá bien, como cada año.

La verdad es que no me voy a enrollar demasiado, porque tengo cosas que hacer, pero quería felicitaros las fiestas, así que...

¡¡¡ FELIZ NAVIDAD, FELIZ JANUCÁ Y FELIZ KWANZAA!!!

Si no soy judíos, o afroamericanos, las dos segundas fiestas no so sonarán demasiado, pero como soy así de majo, las felicito todas, por si mas moscas.

Sed felices, bebed buena cerveza y no la liéis con los regalos de amigo invisible.

Salud.

Mini Festival del Clot

Buenas de nuevo, queridos míos.

Como ya podréis imaginaros, esta entrad hace referencia a un pequeño festival de cervezas artesanales que se ha organizado en el Parc del Clot, en Barcelona este pasado domingo 24 de Noviembre de 2013.

No hay mucho que contar, salvo la falta que la falta de tiempo y experiencia por parte de los organizadores hizo de este un festival poco lustrado. Una autentica lástima ya que habían buenos productores con buenas cervezas:

Glops, con Carme en posición de batalla aguantando el frío invernal (esta vez Àlex vino solo para recoger los bártulos) y aguantando a los absurdos personajes que se dejaban caer por ahí, además de los clientes y la gente normal. Xavi de Ausesken, con un calefactor que chupaba más energía que un político del bote, con sus cariñosos y alentadores comentarios sobre un elefante (él ya sabe a qué me refiero, jejeje). Jordi y todo su equipo con Birra 08, Oscar con la Vella Carabana, Cerverus, Popaire y unos chicos, que junto con Jordi, organizaron por primera vez el festival que se unió a las fiestas del Clot.

Incluso digo más: Me encontré con uno de tantos comerciales que me traen cervezas artesanas, y me dijo que hasta ese cinco minutos antes de ese mismo momento, no tenía ni idea de que había una feria. Problemas del directo.

Una pena que no haya tenido el alcance que hubiéramos estimado adecuado, una pena que no hubieran zonas donde sentarse más preparadas, una pena que no hubieran puesto ni un servicio donde ir a hacer un pis, una pena que la música se acabara tan pronto y que no hubiera casi gente, pero de todo se aprende.

Lo que no te mata te hace más fuerte y te enseña a hacer las cosas mejor. Esperemos que el año que viene, con la experiencia adquirida y con las cosas claras, podamos rehacer una auténtica y floreciente feria de cerveza regada por los mejores tiradores, donde la gente pasee y quiera conocer el producto ofrecido. Espero que para el año que viene pueda también yo tener un hueco en el festival, como vecino que soy, y contribuir a que el festival llegue a su mayor esplendor, cosa que le ha faltado en esta, por lo antes mencionado: falta de tiempo, experiencia, organización y publicidad. Pero es lo que hay cuando te avisan con tan poco tiempo de que quieren hacer algo así.

Esta entrada es cortita porque no hay mucho que decir, así que os dejo a la vista el cartel del festival, el cual vi el día antes, y aquí podréis encontrar las fotos que pude hacer ese día con la mala cámara que tiene mi móvil, porque soy tan ceporro que no cogí la nueva que me regaló mi mujer por mi cumpleaños. En fin.

Sed felices, comed anises y bebed algo bueno. Si no sabéis qué, yo os recomiendo algo. Aquí os espero.

Salud.